「究極の食中酒」を謳う「伯楽星」ブランドのひとつの極みとも言うべき、年に一度のみ限定出荷される純米大吟醸の27BYおりがらみ本生です。

岡山県産雄町を何と40％まで高精白し、手間暇をけて丁寧に醸しました。雄町米由来のやわらかな口当たりと透明感のある澄み切った味わい、バナナ様の吟醸香はあくまでも穏やかにふわりと立ち上り鼻腔をくすぐります。
後口は、やさしく仄かな甘味が爽やかな酸とともに消え入るようなフニッシュがまた印象的。

華やかさで強いインパクトを与えるような大吟醸ではありませんが、「伯楽星」のコンセプト、食を引き立て名脇役となれる酒を極めた大吟醸がここにあります。
冷やしてワイングラスに注ぎ、この酒の繊細さと緻密さをじっくりとご堪能ください。