「無風（むかで）」の定番酒、純米別拵えの27BY新酒が出来上がりました。注文分だけの限定生産品です。

秋に収穫したばかりの岐阜県産酒造好適米・ひだほまれを100％使用して仕込んだ純米酒を濾過せず、加水せず、火入れせずに搾りたての無垢な味わいをそのまま瓶詰めしました。
新酒らしい若々しさがありつつ、軟水の仕込み水からくるほんのりとした米の旨味がやさしく舌の上に乗ってくるのを感じます。コストパフォーマンスも抜群、まさに文句なしの搾りたて新酒です。