大吟醸が何とこの価格で！と〇〇ショッピングのような煽り文句が出てしまいそうな超お買い得な「天寶一」。年に一度だけの特別限定品、27BYの大吟醸生攻めです。

攻め（責め）とは、酒のもろみを搾る際の最後の部分を言い(押切りとも言う。）、圧力をかけて搾ることから荒走りや中取りと比べるとやや雑味が多くなります。
しかしながら「天寶一」の攻めは、通常商品の中汲み大吟醸等の中汲み以外の部分を無濾過で生酒のまま瓶詰めしたものであり、圧力をかけて搾ったいわゆる押切りの部分だけを別取りした商品ではありません。
つまり荒走りを含む、中汲み以外の部分すべてが「攻め」として商品化される大変贅沢な仕様であり、ここに妥協を許さない蔵元の心意気が大きく表れています。だからこその｀責め’ではなく｀攻め’なのでしょう。

ましてこの大吟醸の生攻めは、40~50％精米の大吟醸のほかに全国新酒鑑評会出品酒の35％磨きの大吟醸の攻め（責め）部分もブレンドしており、滑るようなシャープな口当たりと果実を思わせる上品な吟醸香のクオリティに、この価格が有り得ない出血大サービス品であることを感じざるを得ません。