新酒を搾ったその日に、槽場で直接瓶詰めする「相場詰め」という手法を用いるのが「相模灘」のこだわりです。これは、可能な限りしぼりたて本来の鮮やかな風味をお届けしたいという造り手の思いからであり、また若干のオリが絡むことで凝縮した米の旨味が表現できるためでもあります。

こちらは28BY新酒の特別本醸造活性にごり酒バージョンです。もろみを粗漉ししてそのまま瓶詰めしているため、ピチピチと弾けるような舌触りが楽しめる活性タイプのにごり酒となっています。
オリは多めですが、程良い甘みと酸のバランスに優れた軽快で洗練された旨味はさすが「相模灘」で、キレの良さと相まってスマートな印象です。
瓶内で発酵が続いているため、炭酸ガスを抜くための小さな穴が栓に開いていますので、横倒しでの保管はお避けください。
また、吹きこぼれる恐れがありますので、開栓にあたっては決して振らずに、栓を手で押さえながらゆっくりとお開けください。