｢相模灘」のまた新たな挑戦が幕を開けます。
北海道産の酒造好適米・吟風を全量使用し、大吟醸レベルの50％まで高精白して仕込んだ純米吟醸がこの度、初お目見えとなりました。

北海道オリジナルの酒造好適米・吟風は、道産米のなかでも比較的軟質米で溶けやすいことから、「相模灘」の中硬水の仕込み水と相性が良く、もろみでしっかりと溶けて味のりした純米吟醸になっています。
透明感が身上の「相模灘」にあって、ややフルボディタイプで酸が心地よいキレ味を演出する旨味のあるお酒に感じます。

開栓後に空気に触れて、温度が上がってくるとよりマイルドで艶やかな米の旨味が広がってきますので、あまり冷やすよりはむしろ常温ぐらいの温度帯がベストに感じました。

タンク1本のみの限定醸造です。久保田酒造の新たな挑戦をぜひ飲んでお確かめください。