希少な秋田県の酒造好適米・美郷錦を全量使用した純米吟醸の火入れバージョンです。
美郷錦は山田錦に美山錦を交配させて誕生した酒米で、近年秋田県内の酒蔵を中心に使用する蔵が徐々に増えてきているようです。

「ゆきの美人」のなかでは比較的香りが立ち、爽快な吟醸香を感じます。口に含むとほんのりと甘みを含んだ柔らかな旨味が広がり、酸が滲みだすように効いてシュッと切れて行く様は秀逸です。
様々な酒米を使いながらも、綺麗で心地よい酸が効いた爽やかな味わいは不変。ゆきの美人の精度の高い酒造りが垣間見えますよ。