浦里酒造店の技術の粋を集めた「霧筑波」の極みの酒のひとつ、生もと造りの純米大吟醸 別撰です。

江戸時代末期に発明され、現代まで受け継がれてきた伝統的な酒造技術である生もと仕込みを最新の吟醸造りに反映させ、鑑評会出品酒規格で仕込んだお酒です。
原料米は最高級の兵庫県産山田錦を40％まで高精白し、得意とする茨城県発祥の小川酵母でじっくりと時間をかけて丁寧に醸しました。

搾ったお酒は氷温にて1年間貯蔵熟成させ、香味の調和がベストになった状態での蔵出しです。
鑑評会出品酒というと、香り高い酒質が高く評価される傾向があるなかで、小川酵母と生もと仕込みの純米大吟醸での出品は蔵として大きな挑戦でしたが、穏やかで品のある吟醸香の味わい深い純米大吟醸が鑑評会で評価されたことは大きな自信につながったのではないかと思います。
大切な方へのご贈答品としてもおすすめしたいお酒です。

＊令和2年度　関東信越国税局酒類鑑評会　純米吟醸酒部門　優秀賞
＊令和2年度　茨城県清酒鑑評会　銅賞
＊南部杜氏自醸酒鑑評会　純米吟醸部門　入賞