「大観」のラインアップの中でも特に人気の高い雄町を使用した純米吟醸を、これまでの協会9号酵母とは違う協会14号酵母で醸した限定品です。
昨年初めてのチャレンジでしたが、今季29BYはごく少量ですが無濾過生原酒バージョンを特別にお分けいただきました。

14号酵母らしいやさしく穏やかな立ち香が感じられます。雄町米の味幅はやわらかくもスマートで「大観」らしい透明感が光ります。
また、シャープな酸と程よいガス感がフレッシュな味わいを引き立て、エッジの効いた味の輪郭とともに鮮やかな後キレの良さを演出し、優秀な食中酒として間違いなく高い評価を得ることになるでしょう。