秋の旬の味わいを楽しむ「正雪」純米のひやおろしです。

毎年大変ご好評を頂いているこのお酒は、フルーティーでやさしい味わいの「正雪」とはまた違った、熟成の妙味を楽しませてくれる食中タイプのお酒です。

今季より一度火入れを施したのち、全量瓶貯蔵の冷蔵管理によりゆっくりとした熟成を意識して夏越しさせました。
例年に比べると熟成感はとても穏やかで軽快、かつ綺麗な仕上がりになりました。程よく円みを帯びた上品な適熟感のある旨味が感じられます。
冷やしても良いですが、常温やぬる燗にするとより一層味わいが広がります。
秋の味覚に寄り添い、引き立てるひやおろしのお手本のような出来栄えです。

秋刀魚や鯖の焼き魚や鰹のタタキ、牡蠣などの旨味の強い海産物との相性は抜群です。