岐阜県産の酒造好適米「ひだほまれ」を100％使用しています。ひだほまれは昭和57年（1982年）に品種登録された岐阜県特産の酒米で、大粒で心白の出現率が高く、蛋白質の含有量が少ないなど醸造適性に優れ、耐寒性も兼ね備えた品種です。

無濾過生原酒ながら、軟水の仕込み水由来の控えめで穏やかな味わいです。純米吟醸規格としてはコストパフォーマンスも抜群で、日々の晩酌酒としても楽しめるのが嬉しいですね。
やわらかフレッシュな27BY新酒をぜひ味わってみてください。