流行の味を追うのではなく、長い歴史の中で育まれてきた「武勇」の個性をさらに磨き上げていくにはどうすればよいのか？
蔵人たちが議論を重ねてきた中で、一つの回答といえるのがこの山廃仕込みのお酒です。

原料米は大変珍しい地元茨城県産の雄町です。蔵のある結城市のお隣、筑西市（旧下館市）で栽培されている下館雄町を使用しています。

生もと造りと同様に、日本酒を取り巻く環境が大きく変わっていく中で、伝統的な酒造りと「武勇」ならではのスタイルを如何に磨き上げていくのかという自問自答の中で、原点回帰ともいえる山廃造りで醸しました。
しっかりとした酸を活かすため敢えて原酒のまま仕上げ、力強い旨味ののった飲みごたえのあるお酒となっています。